Основні компоненти їжі

Матеріали / Основні компоненти їжі

Сторінка 5

Засвоєння кальція організмом людини передоприділяється його іонізацією і залежить від вмісту в продуктах харчування рослинних кислот, вітаміна Д і жирів.

У зв'язку з цим, засвоюється тільки 20-30% від прийнятої загальної кількості кальцію. Важко задовольнити організм людини в щоденній потребі кальцію при такій низькій його біодоступності.

Клінічні признаки порушення обміну кальцію

Недостатність його проявляється самими різноманітними симптомами:

- порушення росту у дітей;

- рахітичні зміни пропорцій черепа внаслідок розм’якшення кісток (“баштоподібний” череп);

- сплющенням кісток таза з змінами його поперечних розмірів, що може у майбутньому мати рокові наслідки для роділь і їх дітей, внаслідок забрудненого проходження голівки плода через родові шляхи;

- викривлення хребта, кісток нижніх кінцівок;

- висока пітливість, дратівливість дітей, раннє облисіння, тусклий колір волосся;

- схильність шкіри до алергічних висипань;

- порушений ріст зубів, раннє руйнування емалі;

- погане згортання крові, схильність до сильних кровотеч;

- множинні синяки на тілі внаслідок кровотеч з капілярів тканин;

- схильність до судомних реакцій, м’язовим судомам;

- у людей похилого віку – схильність до переломів кісток, у молодих людей - схильність до судом гомілкових м'язів;

- часті закрепи

Клінічне значення кальцію:

- сприяє попередження остеопорозу;

- заміщує запаси кальцію людей, які страждають рахітом, остеонеамецією, гіпопаратиреозом;

- використовується при лікуванні тетанії (сильні м’язові спазми), викликані алергічною реакцією, отруєнням свинцем;

- утворює захист від кислот у шлунку, діє як антацид;

- допомагає регулювати ритм роботи серця, згортальність крові, скорочення м'язів;

- лікує гіпокальциемію у новонароджених;

- знижує концентрацію фосфатів у людей, які страждають на хвороби нирок;

- понижує кров'яний тиск;

- понижує ризик утворення каміння в нирках;

- полегшує гомілкові судоми;

- лікує токсикоз у вагітних;

- попереджає рак ободової кишки;

- сприяє захворюванню вітаміна В12

Харчові джерела кальцію

Це є молоко, сир, сардини, рожевий лосось, мигдаль, кунжутне сім'я, капуста, шпинат.

Магній – самий серцевий мінерал

Магній відноситься до мікроелементів, тому що організм кожен день потребує його у великій кількості. Він також відноситься до структурних елементів організму людини, які складають 99% елементного складу (С, О, Н, N, Са, Mg, K, S, P, F, Ce).

Добова потреба дорослої людини складає 400 мг.

Науково встановлено, що магній – самий важливий мінерал для серця. Більше 300 різноманітних ферментів в організмі залежать від нього, все ж більше 80% людей не вживають магній в таких кількостях, які їх необхідні. Цього мінерала майже зовсім немає в тій “мусорній” їжі (рафінований цукор, мук, рис і ін.), яка складає більше 35% середньої людини. Крім того, сільськогосподарські культури вирощують на грунті, постійно збіднено магнієм. У саме організм витрачає більшу частину своїх скудних запасів на те, щоб очиститися від пестицидів, смогу і отруйних речовин зовнішнього середовища. Все, що після цього залишається з нас витягає потовиділення і стрес, а також діуретини і інші ліки.

По мірі того як ми старіємо, ми засвоюємо з їжі все менше і менше поживних речовин, в тому числі і магнію.