Роль мінеральних речовин у харчуванні дітейМатеріали / Роль мінеральних речовин у харчуванні дітейСторінка 1
Мінеральні речовини входять в склад тканин організму людини, ферментів, гормонів. Вони відіграють велику роль в пластичних процесах, у формуванні і побудові тканин організму, особливо скелету, підтримання кислотно-лужної рівноваги, створення фізіологічної концентрації іонів водню в тканинах і клітинах, міжтканинних і міжклітинних рідинах, надання їм властивостей необхідних для оптимального протікання процесів обміну.
Мінерали містяться у внутрішньоклітинній рідині, регулюють її склад, приймають участь у формуванні клітин крові, кісток, в процесах функціонування нервової системи, регуляції м’язового тонусу, включаючи тонус м'язів серцево-судинної системи.
Подібно до вітамінів, мінерали функціонують як коензіми, беруть участь в процесах формування енергії росту і відновлення організму. Всі ферментативні процеси в організмі проходять за участю мінералів, тому вони необхідні для утилізації вітамінів та інших поживних речовин (Тутельян В.А. із співавт., 1999; Романовський В.Е. 2000; Махатов Б.К., 1998).
Ці “першоцеглини” життя – початок синтезу всіх компонентів від білків до жирів, від ферментів до гормонів в організмі людини.
Мінеральні речовини поступають в організм людини з їжею і водою. Більшість хімічних елементів надходять в кістки людини.
Концентрація мінералів в організмі неоднакова. Якщо кількість вмісту рядку хімічних елементів обчислюється в тканинах людини грамами, то концентрація більшості інших елементів в тканинах організму складає 1 : 100000 і нижче.
Хімічні елементи, вміст яких обчислюється в організмі людини грамами називають макроелементами, а елементи, що зустрічаються в дуже малих концентраціях – мікроелементами.
З віком вміст мінеральних речовин в тканинах організму людини зазнає змін. Причому, в період інтенсивного росту і розвитку організму іде значне зростання вмісту мікроелементів, яке поступово сповільнюється, а потім припиняється до 17-20 років.
(таблиця)
Мінеральний склад тіла дорослої людини вагою 70 кг
|
№ п/п |
Назва елементу |
Кількість |
|
|
у г |
У % |
||
|
1 |
Кальцій |
1510 |
2,2 |
|
2 |
Фосфор |
840 |
1,2 |
|
3 |
Калій |
245 |
0,35 |
|
4 |
Сірка |
105 |
0,15 |
|
5 |
Хлор |
105 |
0,15 |
|
6 |
Натрій |
105 |
0,15 |
|
7 |
Магній |
70 |
0,1 |
|
8 |
Залізо |
3,5 |
0,005 |
|
9 |
Цинк |
1,75 |
0,0025 |
|
10 |
Мідь |
0,07 |
0,00011 |
Volkswagen ID.4 2021 года предоставляет водителю и пассажирам удобную центральную консоль с современными технологиями. Ознакомьтесь с её особенностями на странице с обзором центральной консоли.
Центральная консоль не только упрощает управление автомобилем, но и повышает общий комфорт за счет наличия современных технологий и удобных мест для хранения вещей.